Artikel
Was trank man 1852 in den Bars? Geschichte der Cocktails des 19. Jahrhunderts
15. Mai 2026 · Von L'Univers Café
Punches, Sours und Juleps: Als L'Univers Café eröffnete, servierten die Bars von Nantes bereits die Vorfahren der modernen Cocktails. Ein Eintauchen in die Gläser des 19. Jahrhunderts.
Die ersten Mischungen der Bars des 19. Jahrhunderts
Als L'Univers Café 1852 wenige Schritte vom Place Graslin entfernt seine Türen öffnete, war das Wort „Cocktail" noch jung. In bürgerlichen Cafés wie in volkstümlichen Schenken trank man Absinth, Wermut, Orangenliköre und lokale Eaux-de-vie. Die ersten amerikanischen Cocktailbücher von Jerry Thomas überquerten den Atlantik und inspirierten die europäischen Barkeeper. In Nantes, einem zur Welt geöffneten Hafen, kamen exotische Spirituosen per Schiff an: Rum aus der Karibik, Gin aus London, Whisky aus Schottland.
Sours, Juleps und Punches: die Vorfahren der modernen Karte
Whisky Sour, Mint Julep, Tom Collins oder Sherry Cobbler gehören zu den großen Klassikern der Zeit. Viele stehen heute, in modernisierter Form, auf unsere Cocktailkarte. Diese Rezepte teilen eine einfache Logik: ein Alkohol, ein Zucker, eine Säure, manchmal eine Bitterkeit.
Das lebendige Erbe von 1852 im L'Univers Café
Dieses Erbe inspiriert weiterhin unsere Barkeeper und unsere immersiven Abende, die die Atmosphäre der großen Bars des 19. Jahrhunderts wieder aufleben lassen. Einen Cocktail im L'Univers zu trinken heißt auch, ein vor über 170 Jahren begonnenes Gespräch im selben Viertel Graslin fortzusetzen.
Um weiter zu gehen, entdecken Sie unsere Cocktailkarte oder das Programm von unsere Veranstaltungen.
Autor: L'Univers Café