Unsere Cocktails , L'Univers Café, Speakeasy-Bar Nantes

Notre savoir-faire

La mixologie à L'Univers Café : artisanat et précision

Chez L'Univers Café, chaque cocktail est préparé à la minute, devant vous, comme on le faisait dans les grands bars américains des années 1920. Pas de pré-mix, pas de raccourci : nos sirops sont infusés maison (vanille de Madagascar, gingembre frais, hibiscus, lavande), nos jus sont pressés à la commande, et nous travaillons avec une sélection de spiritueux choisis pour leur caractère plus que leur notoriété. Cette exigence artisanale est ce qui distingue un cocktail de bar à cocktails d'un simple long-drink.

Notre carte s'articule autour de quatre familles : les classiques (Old Fashioned, Negroni, Manhattan, Whisky Sour) revisités avec nos sirops maison ; nos sours travaillés à l'aquafaba ou au blanc d'œuf pour une mousse soyeuse ; nos créations signature qui racontent une histoire , souvent inspirées d'un personnage, d'une époque ou d'un produit local ligérien ; et notre sélection sans alcool, pensée avec le même soin que les cocktails alcoolisés (infusions, shrubs, sirops complexes).

Cocktails à Nantes : pourquoi venir chez nous

À Nantes, l'offre de bars à cocktails s'est étoffée ces dernières années , c'est tant mieux. Ce qui nous distingue : 174 ans d'histoire continue, un décor speakeasy authentique place Graslin, une équipe formée à la mixologie classique et créative, et une atmosphère qui invite à prolonger la soirée. Venez découvrir notre carte avant ou après le Théâtre Graslin, pour un afterwork élégant, ou pour une soirée plus longue jusqu'à 2h du matin (3h le vendredi et samedi).